餐饮产品构成

餐饮产品通常由以下三个层次构成：

核心产品：

这是客人来饭店消费的核心内容，也是饭店产品的基本部分，包括洁净、消毒过的各类食物用具、环境以及优良的服务等。

形式产品：

这是指饭店核心产品得以实现的形式，也是指饭店向市场提供的实体和外观，包括环境、设施、设备、风格、品牌和特色等。

附加产品：

这是指饭店为客人提供的能满足客人特殊需求的服务和产品，往往是超越了酒店常规服务范围之外的创新性的服务项目，例如各种特色酒水、食品、餐饮服务、夜间服务、机票预订服务、交通服务等。

此外，从具体的餐饮产品构成来看，酒店餐饮产品通常包括以下几部分：

主食：

包括米饭、面食、面包和其他主要碳水化合物食物，种类丰富，满足宾客不同的饮食需求和口味偏好。

配菜：

包括蔬菜、水果、豆类、海鲜和肉类等食材，旨在提高餐饮产品的口感和丰富度。

酒水：

包括酒精饮料（如啤酒、红酒、白酒、烈酒）和非酒精饮料（如果汁、茶、咖啡、软饮料），满足宾客的饮品需求。

甜点：

作为餐饮产品的结束，通常包括各种糕点和饮品。

综合来看，餐饮产品的构成不仅包括食物和饮品，还涵盖了服务、环境、设施等多个方面，旨在满足客人的多样化需求。