水煮肉片配红酒教程窍门

水煮肉片配红酒的教程窍门如下：

食材准备

五花肉或 里脊肉：500克，切成薄片或小块。

红酒：400毫升。

冰糖：30克。

调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒面、大料等。

腌制肉片

将五花肉切成薄片，放入碗中。

加入一小勺盐和鸡精，一勺料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备蔬菜

根据个人口味选择蔬菜，如黄豆芽、金针菇、上海青等。

将蔬菜洗净后，在沸水中煮熟，捞出备用。

炒制肉片

锅中倒入少许冷榨花生油，放入葱姜蒜大料煸香。

加入焯好的肉块和少许花椒面，炒出多余的油后倒出。