中国餐饮老字号民族文化

中国餐饮老字号民族文化是中国民族历史经典文化的重要组成部分，这些老字号不仅承载着丰富的历史和文化内涵，更是中华民族优秀传统文化瑰宝之一。以下是一些著名的中国餐饮老字号及其民族文化特色：

创建于1864年，以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体。

“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目。

前门全聚德烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。

创建于1935年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。

在秉承传统粤菜精华的基础上，深度发掘和弘扬粤菜文化，开发出“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席，并涉足简餐和年轻化轻餐饮。

1993年被国家国内贸易部认定为“中华老字号”。

建于明永乐十四年（公元1416年），以焖炉烤鸭技艺独树一帜。

字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。