西点中常用案台

在西点制作中，常用的案台主要有以下几种：

大理石案台：

大理石材质坚固耐用，表面光滑，适合用于制作需要高精度和稳定性的面点，如蛋糕和奶油等。

木制案台：

木制案台通常采用实木制作，质地较为柔软，易于雕刻和造型，适合用于制作各种点心和面包。

不锈钢案台：

不锈钢案台具有优异的耐腐蚀性和耐磨性，容易清洁，适合用于制作需要保持食物原味和卫生的食品，如糕点。

塑料案台：

塑料案台轻便耐用，价格较低，适合用于制作一些临时性的或一次性的面点。

面包案台：

专门用于制作面包的案台，通常有较宽的桌面和适宜的高度，方便操作和发酵。

点心案台：

用于制作各种点心的案台，通常设计较为精致，适合用于精细的点心制作。

蛋糕案台：

专门用于制作蛋糕的案台，通常有较大的桌面和特定的形状，以适应蛋糕的烘焙和装饰。

根据不同的制作需求和场地条件，可以选择合适的案台。例如，在专业的烘焙工作室，可能会选择大理石或不锈钢案台；而在家庭厨房中，可能会选择木制或塑料案台。