西餐西点装盘
西餐西点的装盘方法多种多样，每种方法都有其独特的艺术效果和适用场景。以下是一些常见的西餐装盘技巧：
分格摆盘
适用于不同风味和味道的食物，将食物装入不同的格状器具中，保持整体美观且食物不易混味。
圆柱摆盘
将食物堆成丘状，形成高高的圆柱，周围加以装饰，使菜品具有立体感。
混合摆盘
结合不同颜色和形状的食材，用调料汁混合拌匀，通常选用颜色和形状各异的食材。
平面式摆盘
将各种冷肉、奶酪、冷鱼等经过不同刀法处理后平放在盘中。
立体式摆盘
通过构思、设计和想象，将食物摆成各种造型，再搭配其他装饰物，创造出高低有序、层次错落的效果。
放射状摆盘
以一个主要食物为中心，其他食物呈放射状摆放，注意食材间的色彩搭配。
勾画法
用勺子倒一些酱汁在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。