粤菜厨具名称

粤菜中常见的厨具包括：

炒锅：

用于炒、煎、炸等多种烹饪方式，是广东厨房中最基本也是最多功能的厨具之一。

蒸锅：

用于蒸鱼、蒸肉饼等蒸菜，现代厨房中通常将蒸笼放在炉子上使用，传统厨房可能会使用专门的蒸炉。

砂锅：

用于煲汤和慢炖菜肴，能够使食材的味道更加浓郁。

瓦煲：

类似于砂锅，用于煲汤和慢炖，保温性能好，能使食材充分吸收调味料的味道。

炉具设备：

包括炒炉、燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱等，用于各种烹饪需求。

处理加工类设备：

如和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等，用于食材的预处理和加工。

这些厨具在粤菜制作中发挥着重要作用，帮助厨师们更好地完成各种烹饪任务，保持粤菜的原汁原味和特色。