牛肉放红酒
将牛肉与红酒结合烹饪，能够增添牛肉的风味，使其更加鲜嫩多汁。以下是一些推荐的牛肉与红酒的烹饪方法：
选材
选用牛腩或牛腱子肉，肉质更鲜嫩。
焯水
牛肉切块后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。
炖煮
锅中倒入红酒，放入牛肉，加入洋葱、胡萝卜、大蒜和香料（如八角、桂皮）。
小火慢炖约1.5至2小时，直到肉质酥烂。
小技巧：红酒选择干红，炖煮后味道更佳。加入番茄酱可提升整体的酸甜口感。最后半小时加入土豆或蘑菇，吸收汤汁更美味。
腌制
牛肉洗净，改刀成块，用红酒浸泡半小时以上，入锅煎至表面上色。
煎炒
牛肉切大粒，用厨房纸吸取水份，煎至两面金黄，然后放入洋葱、胡萝卜和蒜瓣翻炒，最后倒入红酒和香料炖煮。