酒店餐饮高级职能是什么

酒店餐饮高级职能主要包括以下几个方面：

确保餐厅按照规定的卫生标准进行运营，保证所有菜肴的质量和卫生。

维护与厨师、服务员和客人之间的关系，确保客人得到优质的服务和用餐体验。

响应客人对餐厅的查询和预订，向客人提供详细的餐厅信息和菜单选项。

提供特殊服务（如私人聚餐和派对服务）以满足顾客的要求。

确保冷藏设备和储藏区保持整洁和卫生，并满足食品存储的相关标准。

确保所有厨房员工遵守健康和安全标准。

执行销售目标和营销计划，以提高餐厅收入。