厨房中式厨具摆放

中式饭店的厨具摆放通常遵循一定的礼仪和规范，以下是一些主要的摆放原则和方法：

筷子：通常放在碗的右边，头朝向碗的方向，避免插在饭里。

碗：放在餐桌的中心，用双手端起来以示尊重。

盘子：放在碗的左边，与碗保持一定距离，不重叠摆放。

汤勺和调羹：并排放置，调羹放在汤勺的左边，两者之间距离适中。

杯子：通常放在右手边，靠近身体一侧，如有盖子则打开或垫上毛巾。

餐巾：叠好放在碗的上方或直接放在座位上，避免随意摊在桌上。

水杯：放在菜盘左上方。

酒杯：放在右上方。

筷子与汤匙：可放在专用座子上或纸套中，公用的筷子和汤匙最好放在专用座子上。

餐具摆放应整齐划一，方便使用，同时注意保持桌面整洁。

摆菜的位置要适中，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距适当，确保每位客人面前的菜盘相对集中，相互之间留有一定间隔。

摆菜时要注意菜肴的看面，即最宜于观赏的一面，如整形菜肴的头部或丰满的身子。

检查：检查个人仪容仪表和物品是否齐全统一。

准备：做好铺台布、摆转盘和拉椅定位等基础工作。

摆放：按照“五托法”摆放餐具，包括骨碟、汤碗、汤匙、红酒杯、白酒杯、水杯等。

归位：用餐结束后，将餐具归位，保持桌面整洁。

通过以上步骤和原则，中式饭店能够确保餐具摆放整齐、美观，为顾客提供良好的用餐体验。