餐饮发票水单必须要吗

餐饮发票水单并不是必须要的。根据税务局的规定，报销餐费的发票可以是正规的开票发票，也可以是商家自行制作的收据，只要在收据中体现出商品名称、数量、价格和税率就可以用于报销。如果是商家自行制作的收据，则不需要索取和提供水单。

然而，需要注意的是，在某些特殊情况下，企业为了加强内控，可能会要求提供水单。例如，当发票不能显示具体消费明细时，水单可以作为补充凭证来使用。此外，一些单位在业务招待费管理制度中可能要求提供水单，以便控制招待费金额范围，确保费用合理和真实。

综上所述，餐饮发票水单并不是必须的，但在需要加强内控或满足特定管理要求的情况下，企业可能会要求提供。