西点烘焙原料配方

黄油曲奇

材料：黄油80g、糖粉40g、全蛋液24g、低筋面粉144g、泡打粉3g、盐1g、腰果30颗。

果酱小点心

材料：富强粉5.2公斤、黄油2.5公斤、糖2.5公斤、鸡蛋2.3公斤、水1.3公斤、香草水少量、果酱适量。

黑白脸两圆片加馅

材料：绵白糖0.5公斤、黄油0.5公斤、鸡蛋0.5公斤、富强粉0.75公斤、巧克力糖0.2公斤、果酱0.3公斤。

抹茶小绿

材料：白豆沙60克、抹茶粉1克、糖粉6克。

醇香黑芝麻

材料：白豆沙40克、黑芝麻酱15克、糖粉5克。

浓香巧克力

材料：白豆沙50克、可可粉10克、糖粉6克。

白朗姆小椰芒

材料：奶油奶酪40克、芒果干碎20克、白朗姆酒5克、糖粉5克。

蔓越莓乳酪

材料：奶油奶酪40克、蔓越莓20克、糖粉5克。

奥利奥奶酪

材料：奶油奶酪45克、奥利奥饼干碎（无糖心）15克、糖粉6克。

司康

材料：面粉225g、盐少许、泡打粉半个茶匙、糖40g、黄油75g、牛奶4个汤匙、鸡蛋1个、坚果、果干等。

咖啡爆浆小面包

面团配方：高粉250克、酵母3克、糖25克、盐4克、牛奶140克、速溶咖啡5克、全蛋液38克、黄油20克。

咖啡卡仕达酱配方：蛋黄2个、砂糖20克、玉米淀粉15克、低粉4克、牛奶200克、速溶咖啡5克、黄油15克。

可可酥粒配方：黄油25克、砂糖25克、低粉25克、可可粉7克、杏仁粉25克。

双色墨西哥酱配方：黄油100克、砂糖100克、蛋液100克、低粉100克。

香蕉派

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

提拉米苏

材料：奶油乳酪250g、新鲜鸡蛋3个、鲜奶油200ml、细砂糖50g、Savoiardi手指饼200g、甜酒120g、咖啡酒适量。

杏仁饼

材料：富强粉6.1公斤、白糖2.4公斤、黄油3公斤、鸡蛋2公斤、苏打20克、杏仁、核仁。

椰子圈

材料与杏仁饼类似，但使用大圆模子刻成型，并在面上粘椰子丝。

青蛋糕

材料：鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤、香精少量。

花蛋糕

材料：砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤、黄油22公斤、砂糖22公斤、水11公斤、果酱1公斤、可可粉50克、白兰地酒600克、香草粉50克。

水果蛋糕

材料：富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉、白兰地酒少许、瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼。

这些配方涵盖了从简单的黄油曲奇到复杂的提拉米苏等多种西点，适合不同口味和需求。建议根据具体食谱和喜好进行调整和尝试。