红酒糟煮猪脚

红酒糟煮猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：青红炖猪脚

材料准备

猪脚

红糟

青红酒

姜片

冰糖

处理猪脚

猪脚切块，放入水中加面粉和盐浸泡冲洗，去除腥味。

冷水入锅，放入煮开焯烫，捞出用温水冲洗干净。

炒制

锅中少许油，放入姜末和红糟，小火炒出香味。

加入猪脚翻炒出香味，沿锅边淋入料酒和鱼露炒出香味。

炖煮

加入开水，水要没过材料，煮开几下再煮几分钟，然后倒出焖上3个小时左右，让猪脚上色且糟香进入猪脚中。

浸泡三个小时后，用水再次冲洗干净猪脚。