不懂红酒怎么去品红酒

不懂红酒的人可以通过以下步骤来品红酒：

选择合适的酒杯 ：选择杯身轻盈、杯口狭窄、杯肚适当的酒杯，以便最大限度地展现红酒的香气，并方便摇杯和观察酒液。

观察酒色与透明度：

将适量红酒倒入酒杯中，倾斜杯子观察酒的颜色和透明度。颜色可以从淡红到深红甚至紫色，色泽的深浅可以透露酒的年龄和品种。同时，注意观察酒液中是否有杂质，以判断酒的品质。

观察酒泪与酒柱：

轻轻旋转酒杯，观察酒泪（挂杯）和酒柱的流动情况。酒泪越明显，酒柱流动越缓慢，说明酒的黏稠度越高，通常酒的酒精度和糖分含量也越高。

闻香：

将酒杯放在鼻子附近，深吸一口气，感受红酒的香气。红酒的香气分为直接香气和间接香气，直接香气是葡萄本身所具有的香气，而间接香气是在酿造过程中产生的香气。通过多次品鉴，逐渐熟悉各种香气的特点，提高对红酒的感知能力。

品味：

在品尝红酒时，先含一小口在口腔中，让酒液充分接触口腔的各个部位，包括舌尖、舌面、舌根等。注意感受红酒的甜度、酸度、单宁和余味等。单宁是红酒中的一种重要成分，会给口腔带来干涩的感觉；而余味则是红酒在口腔中回旋的味道。通过品味，更好地理解红酒的结构和特点。

分析余味：

在品味红酒后，让余味在口腔中停留一段时间，并注意余味的长度和味道特点。余味悠长的红酒通常品质更高。通过分析和比较不同红酒的余味，提高对红酒品质的评价能力。

其他注意事项

品酒时，手心温度不应过高，以免影响酒的口感。

倒酒时应避免晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

品酒时，可以尝试将酒在口中停留更长时间，并使用吸气技术动作，以充分体验酒液。

通过以上步骤，即使是不懂红酒的人也可以开始学习如何品鉴红酒，并逐渐提高自己的品鉴能力。