黄油与面包红酒芝士

黄油与面包红酒的结合在多种面包食谱中都有出现，这种组合不仅能够增添面包的风味，还能带来独特的口感。以下是一些具体的食谱和做法：

食材：高筋面粉400克、红酒220克（实际准备320克左右）、砂糖40克、酵母4克、黄油40克、盐2克、提子干50克、核桃少许。

做法：

提子干提前用红酒浸泡6小时以上，沥干水分备用。

红酒在揉面团前煮沸晾凉，去除酸性。

除黄油外的所有食材放入面包机，揉15分钟，再加入软化的黄油，继续揉15分钟。

进行二次发酵至两倍大，然后刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烤制18-20分钟。

食材：高筋面粉400克、红酒200克、红酒加水260克、糖60克、盐3克、黄油25克、酵母6克、葡萄干130克。

做法：

葡萄干用红酒浸泡2小时以上，沥干水分。

高粉、糖、盐、红酒加水、酵母放入厨师机中，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。

发酵至两倍大，分割成两份，擀成长方形，铺上葡萄干，对折并压合。

进行二次发酵，刷上蛋液，放入烤箱，170度烤25分钟。

食材：高筋面粉250克、红酒75克、杏仁片100克、盐5克、水70克、酵母粉3克、过筛低筋面粉25克、过筛纯糖粉50克、蛋白50克。

做法：

后加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状，进行基础发酵。

发酵完成的面团排气分割成8等份，滚圆松弛10分钟。

擀成圆形，用叉子在表面均匀刺洞，进行最后发酵。

撒上杏仁瓦片，放入190度烤箱，烤焙12分钟。

这些食谱都使用了黄油和红酒作为主要成分，通过不同的搭配和发酵过程，制作出具有独特风味和口感的面包。可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。