红酒糟酸菜怎么做

红酒糟酸菜的做法如下：

方法一：

准备材料 ：五花肉400克、新鲜笋4斤、红酒糟3大汤勺、姜几片、福建红酒料酒两汤勺、食盐少量、蚝油一汤勺、香油少量、白糖少量。

制作步骤

拨掉笋衣，留下最顶上的笋衣一起煮，笋切片备用。

将笋放入高压锅煮半小时以上，然后捞出沥干水。

切姜片备用。

煸炒五花肉至出油，撒入味极鲜炒出香味后出锅。

锅中放姜片煸香，加入红酒糟炒两分钟。

将笋倒入锅中，与酒糟一起炒，拌匀。

加入炒好的五花肉，继续炒2分钟，加盐、糖调味，盖锅盖煮至熟透。

酒糟酸菜笋完成。

方法二：

准备材料：

晾好的萝卜苗、酒糟水（或纯净水或冷开水）、盐。

制作步骤

萝卜苗在开水中烫2分钟，捞出放凉。

将烫好的萝卜苗放入桶中，倒入酒糟水拌匀。