merlot红酒炖牛肉

制作红酒炖牛肉的基本步骤如下：

选材：

选用牛腩或牛腱子肉，肉质更鲜嫩。

焯水：

牛肉切块后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

腌制：

牛肉用红酒浸泡半小时以上，撒入适量的盐和黑胡椒粉，腌制半小时左右。

煎炒：

在锅中加入橄榄油，将腌制好的牛肉煎至表面变色。

炖煮：

在锅中加入煎好的牛肉、红酒、洋葱、胡萝卜、大蒜和香料（如八角、桂皮）小火慢炖约1.5至2小时，直到肉质酥烂。

调味：

加入番茄酱、面粉、香叶、迷迭香、百里香等提香佐料，继续炖煮。

收汁：

最后调整盐的味道，炖至汤汁浓稠，牛肉和蔬菜充分吸收红酒和香料的味道。

装盘：

将红酒炖牛肉盛出，可以搭配土豆、米饭或面包食用。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。