西点柜商用温度

关于西点柜的商用温度，以下是一些关键点：

展示柜（带玻璃）：一般适用于零度以上不结露的状态。

多功能柜（带不锈钢台板）：可以调节到零下几度。

风冷柜：一般调节的温度为0℃到10℃之间，适合存放糕点、面包、蛋糕、奶油等食材。

冰柜：运行温度范围为-18℃至-22℃是最佳冻结温度，冷藏食材时调节到2℃至4℃。

蛋糕展示柜：温度一般控制在2-8度之间，5-8度更为适宜。

商用冷柜：冬季温度一般调节到4档以上（环境温度低于16度时调节到5档，低于10度时调节到6-7档）。

夏季温度调节：将温度调节到2-3档，以降低压缩机的工作负荷，节省能源并延长使用寿命。

建议

根据食品类型选择合适的温度：不同的食品需要不同的保存温度，例如蛋糕适合在较低的温度下保存，而面包和糕点可以在0℃-10℃之间保存。