厨具刀具购买
购买厨具刀具时，可以考虑以下要点：
材质选择
碳钢：硬度高，刀刃保持性好，容易磨利，价格实惠，但容易生锈且与某些食材反应导致氧化变色。
不锈钢：主流材质，不易生锈，美观且易存放，但硬度与防锈性能之间存在矛盾，且切菜手感不如碳钢刀。
陶瓷：硬度极高，轻便耐高温，耐腐蚀，持久锋利，性质稳定，但脆性大，易崩口，不适合砍硬物。
功能需求
根据使用场景选择刀具，如生熟分开、切菜、砍骨、削皮等，建议备有两把刀以应对不同需求。
考虑刀具的材质和设计的耐用性，选择质量好、口碑好的品牌。
设计
选择设计简单、无凹陷的刀具，避免复杂设计导致藏污纳垢和清理困难。
柄和头应一体成型，无接口，以便清洁。
尺寸与套装
根据厨房空间和个人习惯选择合适尺寸的刀具，如大小、长短等。
考虑购买刀具套装，通常包含多种刀具和刀架，方便收纳和使用。