可以自学做西点
自学西点烘焙是 可能的，但存在一些挑战和限制。以下是一些关键点：
学习资源
在线资源：互联网上有大量的烘焙教程、视频和博客，这些资源可以帮助你学习基本的西点制作技巧和方法。
书籍和食谱：购买一些关于西点制作的书籍或食谱，可以在家中自学。这些书籍通常包含详细的步骤和配方，适合初学者。
自学挑战
缺乏系统指导：自学可能缺乏系统的课程和专业的老师指导，导致学习进度慢且效果不佳。
食材浪费：没有老师的指导，可能会导致大量食材的浪费，增加学习成本。
实践不足：西点烘焙需要大量的实操经验积累，没有实践操作很难掌握技巧。
其他学习方式
线上课程：可以参加线上烘焙课程，与烘焙爱好者交流经验和技巧，提高自己的烘焙水平。
线下课程：参加线下烘焙学校或烹饪学校，接受专业的培训和指导。
蛋糕店学徒：在蛋糕店学习可以作为学徒，边工作边学习，但学习效果取决于个人悟性和能力。
建议
明确目标：在开始学习之前，先明确自己的学习目标和职业规划，选择最适合自己的学习方式。
选择资源：充分利用互联网资源，结合书籍和食谱进行学习。
注重实践：尽可能多进行实践操作，通过反复尝试来掌握烘焙技巧。
寻求帮助：如果可能的话，寻找专业的烘焙老师或加入烘焙社区，获得更多的指导和反馈。
自学西点烘焙需要耐心和毅力，但通过合理的规划和资源利用，完全可以掌握这门技术。