贵州烤肉餐饮标准

贵州烤肉的餐饮标准主要涉及以下几个方面：

原料及数量

主配料：猪梅子肉5kg。

调味料：

盐30g，应符合GB2721的规定。

白糖8g，应符合GB/T317的规定。

胡椒粉10g。

孜然粉50g。

蒜粉40g。

干葱粉40g。

生辣椒面250g。

红薯芡粉250g。

甜酱100g。

温水500ml。

料头：

葱花500g。

折耳根800g。

烹饪器皿