腌菜的汤汁怎么做好吃

要制作美味的腌菜汤汁，您可以参考以下几种方法：

方法一：王阿姨的腌汁配方

材料

新鲜白萝卜5斤（或黄瓜、芥菜）

白糖200克

精盐100克

生抽200克

陈醋200克

八角5颗

香叶2片

桂皮1片

大蒜2头

大葱1根

老姜1块

干辣椒适量

高度白酒少许

步骤

萝卜切成薄片，撒上100克白糖和50克盐，轻轻揉搓均匀，腌制一小时。

剩余的白糖和盐放入盆中，加入生抽和陈醋，搅拌均匀。

热锅下油，爆香八角、桂皮、香叶、葱姜，捞出后加入干辣椒炸香，倒入腌汁中。