西湖怎炒好吃

嫩西湖可以通过多种方法炒制，以下提供几种常见的做法：

虾米皮炒西湖

用料：西湖（角瓜）1个，虾米皮适量，葱适量，盐适量，味精适量。

做法：

西湖从中间劈开，切成扇形片。

准备适量葱花。

起锅烧油，放入适量虾米皮和葱花，炒香。

大火，放入切好的西湖，翻炒，不断翻动。

西湖略微变色，放入适量盐、味精，翻炒。

出锅盛盘。

木耳鸡蛋炒西湖

用料：木耳5克，盐2克，鸡蛋2个，西湖1个，食用油2勺，葱一段，生抽一勺。

做法：

黑木耳提前泡发，西湖洗净去掉根部和顶部，切片、葱切小片、鸡蛋打散备用。

锅里倒油烧热六成放蛋液炒成型即可出锅。

另起锅倒油烧热六成放葱花炒出香味，放入西湖片翻炒几下。

倒入酱油翻炒至西湖变色，放入木耳炒个半分钟。

最后放入炒好的鸡蛋炒半分钟左右，出锅前放入盐翻炒一下即可出锅。

红烧西湖瓜

用料：西湖瓜1只，生姜4-5片，蒜1只，油、生抽、老抽、耗油适量，葱花少许。

做法：

西湖瓜洗净备用。

用刀切成条，将瓜瓤去掉，切成段备用。

生姜切片，蒜捣碎。

锅烧热后倒入适量油，加入生姜和蒜爆炒，西湖瓜入锅翻炒，放生抽、老抽适量，加少许蚝油，翻炒均匀后开小火焖3-5分钟。

撒少许葱花、蔬菜等点缀，盛入盘中。

西湖炒鸡蛋

用料：西湖1个，鸡蛋2个，小虾皮适量，大葱适量，大蒜2瓣，蚝油适量，盐适量。

做法：

鸡蛋加入葱花一起打散。

西湖切片、葱蒜切好备用、洗好小虾皮沥干水分。

鸡蛋炒好备用（不要炒老）。

从新倒入油，油热后葱蒜、小虾皮入锅翻炒，西湖入锅翻炒，加入适量蚝油断生后入盐翻炒，加入鸡蛋翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。