红酒鸡翅红酒用煮吗

红酒鸡翅的制作过程中，红酒是需要煮的。具体做法如下：

鸡翅洗净后，两面划刀，以便入味。

将红酒、料酒、耗油、蒜泥、姜末、生抽、八角、盐、味精等调料混合均匀，腌制3分钟以上。

腌制好的鸡翅倒入锅中，煎至两面金黄。

倒入少许红酒，加入适量白糖，大火煮至汤汁浓稠，然后收汁。

另一种做法是将红酒倒入小锅中煮沸，小火熬至只剩60ml左右，然后与其他调料混合腌制鸡翅，最后放入烤箱或煎锅中烤制。

将腌好的鸡翅放入锅中，倒入红酒，大火烧开后转小火慢煮20分钟，直至汤汁收干。

煎至鸡翅变色后，倒入红酒，加姜片、蒜片等炒香，大火烧开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

总结：在制作红酒鸡翅时，红酒需要煮，可以通过煮制来熬出红酒酱汁，使鸡翅充分吸收红酒的香气和味道。