西点职业认识

西点职业认识包括以下几个方面：

西式面点师，也称为西点师，是指运用西方的操作技术、食物塑形技巧及西式方法对食材的主料和辅料进行加工制作，变成具有西式风味面点的专业技术人员。

进行新式面包、甜点、蛋糕等产品的设计和研发工作。

对西式面点进行加工制作、上架、售卖等。

对厨房的相关用具、环境进行清洁整理。

食材的保存，注意食品安全问题，注意厨房卫生。

对厨房用具进行保养和维护。

掌握各种西式面点的制作技巧和方法，包括面包、蛋糕、甜点和饼干等。

需要具备一定的创造力和艺术修养，能够根据客户需求和口味偏好设计和制作独特的糕点作品。

运用各种装饰技巧，如糖霜绘画、巧克力装饰、水果雕刻等，使糕点更加精美和吸引人。

掌握面团的制作和处理技巧，根据不同的面团配方，掌握正确的发酵时间和温度。