餐饮新产品如何订货合理
餐饮新产品订货的合理性可以通过以下几个方面来确保：
确定订货周期
餐厅应根据实际情况制定订货周期，并留有一定弹性。订货周期包括验货、入库和退货处理等环节。
定期清点库存
餐厅需定期清点库存，了解当前库存情况，避免库存过剩或不足。清点库存时，应记录与原材料收入收出相关的报表或记录，确保数据准确无误。
制定采购计划
根据销售状况和库存状况及时调整采购计划。对于大型活动，需提前备货，避免货源短缺。同时，定期删除不必要的库存，并补充缺少的原材料。
优化管理流程
完善管理流程，记录订货管理的每一环节，并利用信息系统（如ERP、CRM）进行物料管理及数据统计。设置不同权限用户，提高工作效率。
明确订货金额
在订货过程中，应以明确的方式记录花费金额，便于财务管理和库存管理。金额记录应遵循人性化和效率化的原则，减少出错可能性。