好吃的卤料配方

食材准备：

猪骨头3斤

冰糖100克

花椒5g

八角5g

小茴香2g

香叶5g

桂皮10g

良姜5g

甘草5g

丁香1g

山奈5g

草蒄5g

香砂5g

白芷5g

陈皮10g

红曲米10g

料酒200克

葱、姜、盐、味精适量

做法：

准备骨头 ：将猪骨头或鸡骨头清洗干净，放入锅内加冷水，小火慢炖两至三小时，直至汤变成奶白色，然后捞出骨头。

熬糖色：

将100克冰糖熬成糖色，再加入熬好的高汤。

准备香料包：

将花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、良姜、甘草、丁香、山奈、草蒄、香砂、白芷、陈皮、红曲米等香料装入纱布包，放入锅内。

煮卤汁：

倒入料酒200克，再放入葱、姜、盐、味精和白糖，用大火烧开后转小火熬半小时，这样卤汁就做好了。

卤汁可以卤制的原料

荤菜：如鸡翅、鸡爪、猪肉、牛肉等。

素菜：如莲藕、鸡蛋、豆腐等。

建议：

在卤制过程中，可以根据个人口味随时添加香料，这样卤香味会越来越浓郁。

卤汁可以反复使用，越卤越香。