火锅店的香辣酱

火锅店的香辣酱制作方法多样，以下提供几种常见的制作方法：

原料：红油、豆瓣酱、花椒粉、牛肉或羊肉。

制作方法：将豆瓣酱与红油炒香后，加入适量的花椒粉，搅拌均匀即可。搭配牛肉或羊肉，让每一片肉类都充满了四川风味。

原料：香辣酱、花生酱、芝麻酱、香醋、白腐乳、鸡粉、味精、胡椒粉、红油、辣椒粉、花椒油、绵白糖、鲜姜汁、葱油、蒜蓉、洋葱蓉、海鲜酱、生抽、虾子酱油、香菜末、熟白芝麻、花生碎。

制作方法：将花生酱和芝麻酱用热水拌成稀糊状，炸香洋葱和蒜蓉后倒入稀糊中，加入白腐乳和各种味料拌匀，再放入鲜蛋黄和红油拌匀。上桌时每份蘸料分别撒入炒熟的白芝麻和香菜末。

原料：鲜红辣椒、食油、牛肉或大肉、食盐、白糖、生姜、花椒面、味精、白酒、甜面酱、花生米、芝麻。

制作方法：油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再放入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

原料：葱姜末、蒜蓉、食用油、海鲜酱、煲仔酱、蚝油、辣妹子酱、鱼露、红油、炼好的鸡油。

制作方法：锅上火，加食用油烧热，下葱姜蒜蓉炒香，然后下入以上地锅酱食材调味料搅拌均匀，小火熬制出香味即成。