郴州有什么名菜好吃

郴州有许多著名的美食，以下是一些推荐：

栖凤渡鱼粉：

这是郴州非常有名的一道早餐，以新鲜的鱼肉、郴州特有的茶油、姜、蒜和辣椒为主要食材，汤头鲜辣醇厚，鱼块滑嫩入味。许多当地人和外地游客都对此赞不绝口。

烧鸡公：

使用永兴的肥美土鸡，切块后用香料焖煮，鸡肉软嫩，香辣入味。这道菜起源于永兴县，现在已成为郴州的家常菜代表。

东江鱼：

资兴东江湖的水养出的鱼肉质鲜嫩甜美，特别是东江银鱼，入口即化。无论是炖鱼汤还是做干鱼，味道都非常鲜美。

临武鸭：

号称“八大名鸭”之一，肉质细嫩，脂肪分布均匀，无论是炖、烧还是煨制，味道都极为出色。尤其是酱汁临武鸭，咸鲜微辣，非常受欢迎。

子龙郡坛子肉：

相传三国时期赵子龙将军在桂阳郡时，当地百姓用猪肉皮和五花肉腌制后赠送给他，后来这道菜便流传下来，成为郴州的传统名菜。坛子肉肥而不腻，辣得恰到好处。

安仁抖辣椒：

这道菜以青辣椒、干鱼、油渣、皮蛋等配料捣碎调味，口感香辣，是安仁地区的经典美食。

桂东黄糍粑：

被誉为“桂东三宝”之一，黄糍粑软糯弹牙，细密滑腻，无论是蒸、烤、炸、炒还是下火锅，都能完美呈现其独特风味。

资兴米粉鹅：

米粉与鹅肉的搭配堪称完美，米粉细腻如春雪，鹅肉嫩滑多汁，鲜香四溢，是一道令人难以忘怀的美食。

沙田干牛巴：

选用上等牛肉，再以传统秘制配方腌制，慢火烘烤至色泽金黄、肉质干香，每一口都充满了浓郁的牛肉香与独特的调料味。

火头食堂的柴火鼎锅饭和高压锅米粉肉：

柴火鼎锅饭是用柴火烧出来的，香气四溢，高压锅米粉肉则是肥瘦相间的五花肉搭配红薯，美味可口。

这些美食各具特色，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能满足不同游客的口味需求。建议您到郴州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验当地的饮食文化。