憾鱼好吃

鲅鱼确实非常好吃，尤其是其肉质鲜美、刺少，深受沿海人民的喜爱。以下是一些鲅鱼的烹饪方法，供您参考：

食材：鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、花雕酒、啤酒、食用油。

做法：

鲅鱼洗净后切段，加姜丝和料酒腌制。

起锅烧油，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中爆香葱姜蒜和干辣椒，加入调料翻炒后倒入啤酒，放入鲅鱼炖煮至软烂，最后加盐调味即可。

食材：新鲜鲅鱼、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、白醋、料酒、食用油、香菜、面粉。

做法：

鲅鱼去内脏切块，加葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒腌制15分钟。

鲅鱼裹上面粉后煎至金黄，捞出备用。

锅中爆香调料，加入鲅鱼，加水炖煮15分钟，加盐调味，最后撒香菜即可。

食材：鲳鱼、盐、柠檬、鲜酱油、胡椒粉、色拉油、姜丝、苹果酒。

做法：

鲳鱼去内脏洗净，背部改花刀，用姜丝和苹果醋浸泡5分钟，再用酱油腌制。