餐饮营业额预估公式

商场餐饮的预估营业额可以通过以下几种方法进行计算：

逛街人数 × 入座率 × 消费额 = 预估营业额。

历史数据 × 促销价 × 消费额。

历史数据 × 衰减率。

主商圈直径800米-1000米常住人口预估销售（人口数 × 8元 × 4%） + 店前日均人流数量预估销售（人流量 × 3% × 60% × 8元）。

结合同区域已开同类门店数量，通过门店营业额幅度进行预估（门店营业额幅度1/3-1/4）。

毛利率 = （营业收入 - 食材成本） / 营业收入 × 100%。

营业额预测 = 客流量 × 客单价。

预计盈亏 = 开店成本 / 当月天数。

保本点 = 每天固定开支 / 预定毛利率。

这些公式可以根据具体情况进行选择和调整，以提高预估营业额的准确性。建议在实际操作中，结合商场的实际情况，如地理位置、人流量、消费水平等因素，进行综合分析和预测。