蛋糕卷做西点

蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，可以用来做各种口味的蛋糕。以下是一个简单的蛋糕卷食谱，适合做西点：

食材：

鸡蛋 4个

牛奶 160克（只用55克）

伯爵红茶 2包

低筋面粉 70克

细砂糖 15克+40克

玉米油 55克

柠檬汁 5滴

淡奶油 170克

细砂糖 16克

步骤：

1. 准备好材料，称量好，牛奶倒入奶锅。

2. 取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中。

3. 小火加热到出泡停火，泡20分钟左右。

4. 用网筛过滤。

5. 鸡蛋要分离蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏。

6. 取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克细砂糖，拌均匀，加入过筛网的低筋面粉，拌至无粉粒。

7. 逐个加入蛋黄，z字型搅拌，此时预热烤箱上下火180度。