海底捞火锅蘸料做羊肉

海底捞火锅蘸料做羊肉，可以尝试以下几种蘸料配方：

红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油

加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

蚝油料

锅内放入植物油，加蒜泥炒香

再放入蚝油继续炒透

后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

这种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

肉蘸料（适合猪肉、羊肉、牛肉）：

在碗中加入两勺芝麻酱

加香醋一勺、蒜泥两勺、花生碎一勺

香辣牛肉酱半碗

按照自己的喜好加入葱花和香菜。

海鲜蘸料（适合各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：