商场餐饮卫生

商场餐饮卫生是确保顾客和员工健康安全的至关重要的一环。以下是一些关键措施，可以帮助商场提高餐饮卫生水平：

明确各岗位的卫生职责和要求。

制定春季卫生检查计划，定期对食堂卫生进行检查和评估。

加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

选择正规渠道采购食品，确保食品来源的安全。

对采购的食品进行严格验收，杜绝不合格食品进入食堂。

加强食品储存管理，做好防潮、防霉、防虫等工作。

规范食品加工流程，确保食品加工环节的卫生安全。

加强食品加工设备的清洗和消毒，防止交叉污染。

加强食品加工人员的个人卫生管理，严格执行洗手、戴口罩等卫生操作规程。