西式烹饪工艺西点方向
西式烹饪工艺西点方向主要涉及以下几个方面：
专业介绍
西式烹饪工艺专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，包括西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。
学习内容
学习内容涵盖披萨制作、蛋糕制作、面包制作、慕斯、裱花、高级酒店宴席流行西点精品和时尚冷热饮调制技术等。
核心课程
核心课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。
实习实训
在校内外进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训，并在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。
就业方向
主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调、西式面点制作等工作。
可从事西餐制作、西餐产品研发、工艺改进、西餐经营管理、厨卫安全管理等工作。
适用于国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等岗位。