餐饮企业常用的大豆油是

餐饮业中使用的大豆油通常被称为 大豆色拉油，它是从大豆中压榨提取出来的油。根据加工程序的不同，大豆油可以分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油呈黄褐色，而精制豆油则多为淡黄色，粘性较大。

大豆油因其高烟点和低成本而广受欢迎，在餐饮业中广泛应用于各种烹饪方式，包括炒菜、炖菜和凉拌等。此外，大豆油还富含多不饱和脂肪酸，不含胆固醇或饱和脂肪，对健康有益。

在选择大豆油时，应注意其色泽、气味和沉淀物情况。优质的大豆油颜色较浅，清澈透明，无沉淀物和无豆腥味。在温度低于零摄氏度时，优质大豆油可能会有油脂结晶析出。