餐饮工作餐接待细节

餐饮工作餐接待细节包括以下几个方面：

仪容仪表

整理好仪容仪表，化淡妆，准时到岗，不迟到、早退。

服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。

了解就餐人数及特殊要求

上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性服务。

餐前准备

按照领班安排，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

班前短会，接受领班或主管检查仪容仪表，听取当日客情及菜肴情况，接受另配的任务。

清洁工作，包括地面、四周、餐桌椅、工作台、绿化等。

整理餐台餐具，按餐厅规定铺设餐台，准备宾客所用餐具及服务所需用具。

开餐服务

热情迎宾，面带微笑，欠身行礼，询问客人人数。

合理领座，引领宾客时保持适当距离，使用规范手势指引。