江西火锅谁发明

关于火锅的发明者，存在以下几种说法：

南宋美食家林洪：

林洪在冬季的武夷山内捕获一只肥美的野兔，由于山中没有厨师，他不知如何烹饪。一位老食客告诉他可以将野兔切成小块，用酒酱椒料沃之，以风炉安座，从而发明了火锅。

成吉思汗：

成吉思汗在长年统兵征战四方时，为了节省士兵们烧烤羊肉的时间，将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，由此发明了火锅。

三峡纤夫：

在长江三峡，一群纤夫将随身携带的辣椒、花椒、香辛料与长江水熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜，从而创造了火锅。

三国时期或隋炀帝时代：

有观点认为火锅的前身是三国时期或隋炀帝时代的“铜鼎”。

东汉：

另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

这些说法各有依据，但缺乏确凿的考古或历史证据来证实其中任何一种说法的准确性。因此，火锅的发明者仍然是一个有待进一步研究的问题。