方腿肉怎么烧好吃

方腿肉可以通过多种方法烧制，以下提供几种不同的烧法：

葱烧鸡腿肉

食材：鸡腿三只、大葱一整根、小葱若干

步骤

调汁腌制：两勺生抽、一勺蚝油、适量糖和鸡精，加小半碗水拌匀。鸡腿肉去骨切大块，加入料酒、少许盐、黑胡椒粉和一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。大葱切圈，小葱切葱花备用。

煎制入味：锅中油热后，下鸡腿肉煎至表面金黄，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

大葱焖香：加入大葱圈和小葱花，盖上锅盖焖1分钟，开盖翻炒均匀即可。

烧方肉

食材：猪腿肉1000克、辣椒5克、香菜20克、甜面酱15克、大葱10克、精盐8克

步骤

猪手修净，每隔2厘米花一刀，深度为肉厚的一半。

川椒炒香研末，生葱剁茸，加绍酒、盐拌匀，涂擦在猪脚内部，腌半小时。

燃烧木炭，叉架起在火面上，先烤肉部和两边，再烤皮，烧至4-5成熟时，用铁针穿过肉部和皮部，连续穿几次，直到猪皮呈金黄色为止。

最后将瘦肉切件落碟垫底，肥肉连皮斜刀切片盖面，碟边伴葱头花、芫荽，跟潮州甜醋2碟上席。

辣炒方腿