西点跟烘焙蛋糕区别

西点与烘焙蛋糕的区别主要体现在以下几个方面：

定义与范围

西点：指的是西式点心，包括蛋糕、饼干以及搭配的酒水饮料。西点的范围较广，涵盖了多种糕点和甜点。

烘焙蛋糕：是西点的一种类型，特指通过烘焙工艺制作的蛋糕类食品。

材料

西点：主要使用鸡蛋、面粉、糖、奶油、巧克力等食材。

烘焙蛋糕：主要使用面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水等，有时还会添加其他辅助材料如泡打粉、起酥油等。

特点

西点：大多是常温食物，也有热加工的点心，如一些需要经过烘烤的西点。

烘焙蛋糕：属于热加工食物，通过加热烘烤而成，具有特有的口感和风味。

制作技巧

西点：制作过程较为复杂，需要使用多种工具，如面团机、压面机、奶油枪、裱花袋等。

烘焙蛋糕：相对简单，主要使用烤模、打蛋器、不锈钢盆等工具。