商品橱窗法国红酒怎么做

要制作法国红酒，可以参照以下步骤：

选择成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克。

摘除蒂部，挑出烂葡萄珠和瘪珠，然后用水清洗干净，晾干至表面没有水珠。

将葡萄捏破，将葡萄肉挤到主发酵器中，同时把葡萄皮也放进发酵器中。

别把葡萄皮扔掉，因为葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，并且葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

当发酵器装到容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

发酵时会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。