豆花的沾碟怎么做好吃
豆花的沾碟可以根据个人口味制作成不同的风味。以下提供几种常见的沾碟制作方法：
简单风味沾碟
用料：白芝麻、辣椒面、盐、味精、凉白开或豆浆、生菜油、葱花。
做法：
锅烧热，倒入白芝麻，翻炒至变金黄后关火，磕碎备用。
将辣椒面、盐、味精放入碟中，倒入适量凉白开或豆浆调匀，再加入葱花和匀。
最后倒入生菜油，豆花蘸碟即完成。
传统风味沾碟
用料：黄豆、大米、碱水、蒜蓉、姜末、生抽酱油、醋、四川红辣椒及辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱、香油。
做法：
黄豆加大米用温水浸泡2小时，磨成豆浆后过滤。
将豆浆煮沸，加入碱水，观察豆花凝结，关火盛入碗中。
调料中加入蒜蓉、姜末、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱末、香油，拌匀即可。