西点配料用量要精确

制作西点时，配料用量的精确性是非常重要的。以下是一些关键点：

基本配比

面包：面粉与水的比例通常为5:3，加盐量约为全部粉类重量的2%，发酵粉或干酵母的用量则根据面粉量来添加。

蛋糕

蛋糕材料用量例如：玉米油24g、牛奶24g、蛋黄51g、蛋黄中砂糖13g、蛋白102g、低粉50g、细砂糖26g。奶油用量夹心200克、抹面200g。另一个配方中，玉米油43g、牛奶43g、蛋黄91g、蛋黄中砂糖23g、蛋白182g、低粉89g、细砂糖26g，奶油用量夹心400克、抹面400g。

其他注意事项

如果追求精确到克，建议使用最小量程精确到0.1克的电子秤来称量配料。

可以根据个人口味适量调整配料用量，比如增加白糖的用量来制作更甜的蛋糕。

烤箱温度和时间可能会影响烘焙效果，因此最好参考自家烤箱的说明书。

总的来说，虽然有些情况下可以适量调整配料用量，但为了确保西点的质量和口感，精确称量配料是非常重要的。如果条件允许，使用电子秤可以进一步提高配料的精确度。