江西点心特产芋头饺子

江西的芋头饺子是一道 外皮滑嫩，内馅鲜美的传统小吃。它主要采用芋头和红薯淀粉制作外皮，Q弹又有嚼劲，而内馅则鲜香四溢，深受食客喜爱。以下是几种不同的制作方法：

食材

芋头

猪肉馅

盐

胡椒粉

蚝油

生抽

葱花

红薯淀粉

辣椒粉

猪油

香菜

做法步骤

将芋头洗净，放入高压锅中加水，压制10分钟至熟透。

在猪肉馅中加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽和葱花，再加入适量的水，搅拌均匀备用。

煮熟的芋头趁热去皮，压成细腻的芋泥，加入适量的红薯淀粉，揉成光滑的面团。

揪出两团面团，压扁后放入热锅中煮熟，等面团浮起后捞出，放入芋头泥中揉至光滑。

继续揉成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，捏合成饺子形状。

水开后，将包好的芋饺子下锅煮，等它们浮起来时捞出，放入碗中，加入盐、辣椒粉和蚝油，泼上热猪油，再加上葱花和香菜，最后舀入适量的饺子汤，拌匀即可。