餐饮店营业额如何算收入

餐饮业的营业收入额可以通过以下几种方法计算：

这是最直接和简单的方法，通过统计实际收到的现金来计算收入，包括堂食现金支付和外卖现金收款等。

对于使用票据支付的顾客，如信用卡、支票等，通过统计这些票据的金额来计算收入。这种方法可以避免现金管理的问题，同时也便于与金融机构进行对账。

对于有预订服务的餐饮业务，根据预订的金额来计算收入。比如婚宴、大型聚会等预订，在预订时就确定了金额和服务内容。这种方法有助于提前规划和准备资源，但需要注意预订取消或变更带来的影响。

营业收入等于主营业务收入加上其他业务收入。主营业务收入是指企业经常性的、主要业务所产生的收入，包括餐费收入（如正餐、早点、夜宵、宴会等）、饮品收入（如饮料、酒水等）、服务费收入（如服务费）和其他收入（如场租费、开瓶费等）。

毛利润是营业额减去直接成本后的利润。营业额是指餐厅或餐饮业务在一定时期内实际销售的商品或服务总收入，直接成本包括食材成本、人工成本、能源成本、包装费用和其他直接成本。

建议

对于中小型餐厅，现金收入法可能就足够满足日常的收入计算需求。而对于中大型餐厅，尤其是承接较多商务宴请和大型活动的场所，可能需要综合运用多种方法，以确保收入计算的准确和全面。此外，通过控制成本、提高销售额和优化经营管理，餐饮业主可以增加利润。