圣诞节西点配方

经典圣诞杯蛋糕

用料

鸡蛋 3个

葵花籽油 20克

牛奶 30克

低粉 50克

白砂糖 40克

柠檬汁 5滴

装饰：

淡奶油 150克

白砂糖 15克

色素 2-3滴

草莓 6颗

小糖珠 适量

黑芝麻 若干

做法：

蛋清蛋黄分离，分别装在干净的容器内。

蛋黄加葵花籽油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。

加入过筛后的低粉，用Z字手法拌均匀。

蛋清内滴几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入到蛋清内打发至硬性发泡。

预热烤箱至170度，分三次将蛋白霜到蛋黄糊内，用刮刀翻拌切拌均匀，再倒入余下的蛋白霜内，拌均匀。

把蛋糕糊装入纸杯，送入烤箱烘烤150度40分钟。

淡奶油加白砂糖打发，分一部分白色奶油出来，再加两滴绿色色素拌均匀，用裱花托做圣诞树的底托，把绿色的奶油挤上面，放小颗粒糖珠，最后将草莓从头上三分之一的位置切断，挤白色奶油，再盖上，用黑芝麻点缀眼睛。

简易圣诞杯蛋糕

用料

卷边纸杯 8个

低筋面粉 40克

鸡蛋 2个

酸奶 40克

玉米油 25克

白砂糖 30克

柠檬汁几滴

做法：

蛋清加柠檬汁打发，分三次加白砂糖，打至小尖角。

打发好的蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀。

蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，放入烤盘中，提前预热烤箱。

健康圣诞杯蛋糕

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 50克

牛奶 50克

糖 50克

玉米油 50克

红丝绒液 少许

柠檬汁 几滴

淡奶油 250克

抹茶粉 2克

糖（加入淡奶油） 30克

做法：

蛋黄与蛋清分离。

蛋黄加牛奶、玉米油、红丝绒液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡，分三次加入白糖，打至湿性发泡。

取三分之一到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，拌匀。

倒入烤盘中，震几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟。

烤好取出脱模晾凉，用杯子印出形状。

白色奶油是200克淡奶油加20克糖打发至裱花状态，绿色奶油是50克淡奶油加2克抹茶粉加10克糖打发至裱花状态。

分别装入裱花袋中备用，最后组合：杯中先挤入奶油，放入蛋糕片，依次叠放至满杯，最后一层挤入奶油，抹平表面，用绿色奶油围边缘挤一围，插入装饰即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。