米辣椒怎么做好吃吗

米辣椒可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

1. 腌制米辣椒

材料：

青线椒、小米辣、姜、大蒜

生抽、陈醋、冰糖、油、盐、白酒、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶

做法：

1. 青线椒和小米辣清洗干净，晾干水分。

2. 调制酱汁：锅中加生抽、陈醋、冰糖，小火慢熬至冰糖融化。

3. 炸香花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，过滤后加入酱汁中，加白酒搅拌均匀。

4. 辣椒切段，姜蒜切片，加入盐，抖拌均匀，倒入酱汁，腌制一晚即可食用。

2. 炒米辣椒

材料：

小米辣椒

蒜、姜

米酒、十三香、芝麻油

做法：

1. 小米辣椒洗净，沥干水分。

2. 锅烧热后放入辣椒炒干，取出碾碎。

3. 炒香芝麻油、生姜、大葱，倒入辣椒，加十三香、盐、味、鸡粉、蚝油、米酒，搅拌均匀，包上保鲜膜腌制3小时。

3. 糯米辣椒

材料：

糯米面、粘米面

大红辣椒

菜籽油、花椒粉、精盐

做法：

1. 辣椒洗净，去蒂，单边划开，去籽。

2. 糯米面和粘米面按4:1比例混合，加适量盐、花椒粉拌匀，填入辣椒中，密封腌制15-20天。

3. 锅内放菜籽油，将辣椒煎至八分熟，加入清水，小火焖干水分，加调料炒匀即成。

4. 蒜蓉辣酱

材料：

小米椒、花生油、蒜头、食盐

做法：

1. 小米椒洗净晾干，去蒂切小剁碎，与大蒜混合，加食盐搅拌均匀。

2. 加入花生油，密封玻璃瓶，阴凉干燥处发酵半个月即可。

5. 米粉辣椒

材料：

大米或玉米、红辣椒

玻璃坛子

做法：

1. 大米磨成米粉，红辣椒切碎，加适量盐水拌匀。

2. 拌好的米粉填入坛子，压紧，密封，约一周即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。