凉拌麦芹怎么做好吃
凉拌麦芹的制作方法如下：
准备食材
新鲜麦芹菜1小把
熟花生米1把
大蒜2瓣
辣椒面1勺
盐1勺
生抽1勺
鸡精1勺
香醋1勺
香油小半勺
处理食材
将麦芹菜去根，叶子摘去清洗干净，放入盘中，加一勺盐浸泡10分钟，去除农药残留。
泡完的芹菜清洗干净后改刀切成小段，备用。
大蒜拍碎剁成蒜末，放入小碗中，加入辣椒面，浇入烧冒烟的热油，激发调料香味。
在碗中依次加入盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
焯水
锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，将麦芹菜倒入锅中，焯水30秒钟左右，捞出后立即放入冷水中过冷河，降温后捞出沥水。