呼和浩特酒馆餐饮特点

呼和浩特的餐饮特点主要体现在以下几个方面：

经营主体多元化

随着经济体制改革的深入，呼和浩特市餐饮业经济结构发生了明显变化。私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额不断扩大。同时，国营企业、集体企业通过改制也得到了发展。总体来说，个体餐饮业和私营企业整体规模和经营档次得到增强，主体多元化趋势逐渐明显。

经营品种齐全化

呼和浩特市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“昭君大酒店”、“四川会馆”、“乡里人家”等，也有西式和融合中西文化于一体的餐厅，如“万利隆”、“肯德基”、“麦当劳”等。此外，还有高档传统餐饮店如“新城宾馆”、“假日宾馆”，以及便民传统饮食如“土菜馆”、“人民公社”、“铁锅焖面”等。街头巷尾的小炒店也星罗棋布。

蒙古族特色

呼和浩特的餐饮多具蒙古族特色，风味小吃也不少，如烧麦、杂碎、背子、奶茶、麻页、果条等。特色佳肴包括烤全羊、手把肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中，手把肉和烤全羊最为出色，火焰上整只肥羊烤得哔叭作响，脆皮焦黄，遍体流油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

回民小吃

呼和浩特市的饮食基本以北方饮食为主，饮食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法。极具代表性的是蒙餐，如格日勒阿妈蒙餐厅。回民小吃在市内也很流行，伊斯兰风情街路东有一条回民小吃街，里面有烤羊肉串、烧麦、羊杂碎等等，绝对让人一饱口福，流连忘返。

地方特色美食

呼和浩特地区的特色饮食主要有羊背子、烤全羊、涮羊肉、手把羊肉、烤羊腿、血肠、肉肠、羊杂碎汤、稍麦（烧麦）、莜面、马奶酒、奶茶、奶皮子、奶豆腐、奶酪、油香、麻花、馓子等。此外，地方特色与传统风味完美结合的托县炖鱼、和林炖羊肉等也闻名于呼市地区。

行政中心东移的影响

由于市政机关和市直部门的消费及相应的接待、招待消费转移到河东地区，驱使市内的大型餐饮企业纷纷在河东开设分店抢占市场。如“湘潭大酒店”、“红月亮大酒店”相继加大河东店投资力度，新增餐饮企业也主要立足河东市场，这无疑给呼和浩特市餐饮业的发展造成了相当影响。