西点翻糖是干嘛的

翻糖，也称为fondant，是一种 用于蛋糕和西点表面装饰的工艺性材料。它是由糖和水煮到粘稠后稍加冷却，再搅拌直至形成不透明的奶油状。翻糖可以添加不同的食用色素去做造型，并且根据使用场合的不同，可以分为不同的种类，如Sugar Paste、Gum Paste、Modeling Paste和Royal Icing等，各有不同的软硬度、延展性和成型效果。

翻糖蛋糕以其精致、华丽的外观和较长的保存时间而受到许多人的喜爱。它不仅可以用于覆盖蛋糕的糖皮，还可以制作各种糖塑的花朵、动物和人物造型，使蛋糕看起来如同装饰品一般精美。翻糖蛋糕在婚礼、纪念日、生日庆典等场合非常常见，也常用于朋友之间的礼品互赠。

翻糖蛋糕的制作需要一定的技巧和创意，烘焙师可以利用翻糖的可塑性和多样性来完成各种视觉效果，如鲜花、动物甚至是卡通人物，从而为蛋糕增添独特的艺术性和个性化。在制作翻糖蛋糕时，通常需要将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，加糖在蛋黄混合液中搅拌均匀，再加入低筋面粉和盐，最后将糖加在白糖中搅成白色的泡沫，并加入白醋和蛋白，放入烤箱烘烤，最后在蛋糕表面涂抹蛋白糖霜并放上喜欢的图案。

总的来说，翻糖是一种非常受欢迎的蛋糕装饰材料，它不仅可以提升蛋糕的观赏价值，还能满足个性化定制的需求。