签单挂账要做餐饮收入吗

关于“签单挂账要做餐饮收入”的问题，存在以下两种不同的观点：

建议暂不做收入，特别是当没有合同的情况下，因为存在收不回的风险。

签单部分应视为应收账款，而不是直接计入营业收入。

即使没有收到钱，签单部分也应计入营业收入，以保持收入与成本的配比。

签单是餐饮业务的一部分，应当计算到营业额中。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果有合同或其他书面协议支持，签单挂账应当作为餐饮收入计入账目。

如果没有合同或其他书面协议，签单挂账可能被视为应收账款，而不应直接计入营业收入。

建议在实际操作中，根据具体情况判断是否将签单挂账作为餐饮收入。如果有明确的合同或协议支持，则应当计入收入；如果没有书面协议，则应谨慎处理，以避免潜在的税务风险。